Как приготовить вкусный шашлык?
Наверно не найдется человека, который бы устоял перед сочным, вкусным и ароматным шашлыком. А на вопрос чье это блюдо, многие ответят, что, разумеется, грузинское. Это верно, но отчасти, так как на Кавказе это блюдо называют «мцвади». А само слово «шашлык» появилось в нашем словаре благодаря запорожским казакам. Оно произошло от слова «шиш», которое означает «вертел», а «шашлык» - то, что на вертеле. Очень часто солдаты вместо вертела использовали штык. В наши дни вертел называют шампуром. Приехав в Атлашкино, база отдыха встречает вас уютными домиками со всеми удобствами, где можно не только приятно провести время, но и пожарить шашлыки в специально отведенном месте. Для нанизывания на шампур вы можете использовать все что угодно: кусочки свинины, баранины, курицы, грибы, овощи, рыбу и даже хлеб. Настоящий шашлык маринуется и готовится исключительно собственноручно. Нужно заметить, что на дрова годятся только фруктовые деревья (груша, абрикос, вишня и т.д.). Жарить шашлык на углях из хвойных деревьев, а также на дровах из тополя, ивы, вяза, рябины и др. лучше не стоит, так как мясо пропитается канцерогенными веществами, выделяющимися во время горения этих деревьев. Поэтому база Атлашкино располагает «правильными» дровами, аккуратно сложенными возле каждого мангала.
Мы ходим «на шашлыки», а американцы «на барбекю». Что такое «барбекю»? В переводе это слово означает «кусок мяса, целиком обжаренный на вертеле». Сейчас барбекю ассоциируется с небольшим праздником на свежем воздухе, а на углях поджаривают не только мясо, но и любые другие продукты. Самым любимым и вкусным блюдом является антрекот из свинины, поджаренный на решетке. Свежее мясо режут на куски и отбивают с двух сторон, посыпают солью и перцем и жарят на углях, время от времени переворачивая. В качестве гарнира используют огурцы, помидоры и зелень. Рыба является одним из вкуснейших вариантов барбекю. Если вы захотите полакомиться барбекю из свежепойманной рыбы в Атлашкино, база отдыха поможет вам с организацией рыбной ловли. После удачной рыбалки свежую рыбу почистите, выпотрошите и хорошо промойте, большую разрежьте на куски. Затем сбрызните рыбу соком лимона, посыпьте солью и специями и смажьте растительным маслом. После этого можно приступать к жарке.
База Атлашкино отличное место отдыха, где можно не только отдохнуть и порыбачить, но и приготовить вкусные шашлыки или барбекю. Желаем вам приятного и интересного отдыха! |
Как иногда бывает приятно в солнечный денек отправиться со своими друзьями на природу. И не имеет значение когда: осенью ли, летом или весной. В любое время года 
Помимо мангала и дров вам понадобятся тарелки, хлеб, соус или кетчуп, а самое главное металлические шампура для нанизывания кусочков мяса. Если вы что-то забыли взять с собой в 
Перед жаркой на углях мясо обычно маринуют. Делают это для того, чтобы оно получилось сочным, нежным и острым. Так готовят шашлык из свинины, баранины, небольших цыплят и куриных крылышек. Существует очень много всевозможных маринадов. Самым быстрым и простым является кефир. Кусочки мяса заливают кефиром, затем добавляют нарезанный кольцами лук и специи. Немного дают постоять и приступают к жарке. В холодное место маринад не ставят и его не солят. Посыпают солью мясо только перед нанизыванием на шампуры. В маринаде из кефира мясо становится сочным и нежным в течение полутора часов.